临沂正宗里脊加盟www.lu***教你酥糊里脊的做法：
  原料：猪里脊肉150克、绍酒20克、香油10克、鸡蛋清2个、面粉50克、水淀粉50克、盐2克、味精1克、油适、花椒盐

　　酥糊里脊肉的做法：

　　1.猪里脊肉片成厚片，用刀背排砸一遍，切生长方形肉片，撒入少许味精和盐，滴入几滴绍酒拌匀，腌制片刻。

　　2.调制酥炸糊：往蛋清里倒入稍稠一些的水淀粉搅匀，倒入适量干面粉搅匀，再倒入少许香油拌匀。

　　3.把腌好的肉片逐一沾好酥炸糊，下入四成热的油锅中停止炸制，中小火把肉片炸熟后捞出，进步油温再复炸一遍。

　　4.炸好后把肉码盘，上桌时配以椒盐即可。